martedì 14 ottobre 2014

Bomboloni e ciambelle.

Era da tempo che volevo provare a farli. Naturalmente con lievito madre! Mi mancano ancora i babà.
 I prodotti lievitati con la pasta madre sono nettamente migliori .  Ma ci vuole tempo.
Sabato e domenica ero tranquilla e così sono nati LORO!



Li ho riempiti di crema pasticcera.  Buoni, soffici e digeribilissimi.  Soprattutto non si sente il gusto del lievito di birra!

Per chi avesse voglia di provare a farli, ecco la ricetta:

120 gr farina manitoba
280 gr farina 00
100 gr lievito madre
 80 gr burro morbido
   4 gr sale
80gr zucchero
  2 uova
100 ml latte
  50 gr patata lessa schiacciata
scorza grattuggiata di limone o arancia ( nel mio caso arancia)

Impastare il lievito con il latte fino a scioglierlo, aggiungere la farina, l'uovo, lo zucchero, il sale, la patata e alla fine il burro un po' alla volta.  Io ho messo tutto nella planetaria.
Formate una palla che riposerà 1 ora in luogo tiepido. Poi riporlo in frigorifero per tutta la notte (almeno 8 ore).
Al mattino tirate fuori la ciotola e lasciate a temperatura ambiente per 2 ore.
Riprendete l'impasto, schiacchiatelo e dategli delle pieghe. Riposerà poi ancora un paio d'ore.
Stendete quindi l'impasto sulla spianatoia con un matterello fino ad uno spessore di 1,5 cm.


Con un coppapasta tagliate e mettete i cerchi a riposare su fogli di carta forno per altre 2 ore.
Ora potete friggerli, uno o due alla volta, in una casseruola dai bordi alti. Io ho usato lo strutto. Non si sono inzuppati come con l'olio. Consiglio di  metterli in pentola con la carta forno , tanto si staccherà subito.
Girateli e cuoceteli finchè si dorano (fate attenzione perché la cottura è rapidissima).
Scolateli, asciugateli.
Spolverizzateli con zucchero semolato o a velo, a seconda dei vostri gusti.  Farciteli a piacere.

Come si dice?  Provare per credere!
Buon lavoro e buon appetito!     Ros

domenica 12 ottobre 2014

Buon vento....!

E' l'augurio per tutti i velisti. Ma oggi il vento si fa aspettare. Alla partenza (ore 10) .... calma piatta.
Solo la barca più grande ha preso, a fatica, il largo.

 
Non mi resta che augurare a tutti buona domenica!   Ros
 
 

sabato 11 ottobre 2014

Vendemmia.

C'è chi dalla vendemmia fa il vino, io che non bevo ho fatto la marmellata. O meglio, la gelatina di frutta.
Dai grappoli di uva fragola gentilmente offerti dalla mia vicina ( noi quest'anno NIENTE!!!) ho estratto il succo .



 
 
Dopo averlo fatto restringere con zucchero e pectina......................
 
 
ho riempito i vasetti. Eccoli!  Non vi dico il profumo per la casa e la bontà della gelatina!
 
 
Una piccola parte l'ho fatta con uva fragola e mela. Sempre con il succo estratto dalla mia macchinetta .  Non è una centrifuga, ma un estrattore di succo. Lavora ad una velocità bassa ed è estremamente semplice da pulire. Favoloso!
 
 
Ciao ciao a tutti!    Ros


lunedì 6 ottobre 2014

Due compleanni importanti!

Oggi abbiamo festeggiato i 2 anni di Mattia!
Ecco la torta che le nonne hanno preparato per il loro pulcino:  pan di Spagna con farcitura di panna e fragole.  Copertura ed animaletti in marzapane e pasta di zucchero.


 
 
 
Ma è stato anche il primo compleanno di Molly!
Eccola qui in tutta la sua bellezza:
 

Carnevale a Venezia

Siamo arrivati a Carnevale! Un appuntamento da non perdere! Allora perchè non sbirciare cosa succede a Venezia? Eccovi un assaggio di quello che si può vedere in questi giorni. Gustatelo con calma e poi fate un pensierino per l'anno prossimo: perchè non vederlo dal vero? Un'atmosfera particolare, maschere stupende che non vedrete in altri posti......... da provare almeno una volta nella vita!