Allora dovete assolutamente provare questo dolce! La ricetta me l'ha passata la mia consuocera.
Vi servono: 4 pesche
savoiardi
500 gr panna da montare fresca
zucchero semolato
4 fogli colla di pesce
Tagliate a pezzetti le pesche, mescolate con lo zucchero (a vostro piacere) e lasciate in frigo per qualche ora (meglio mezza giornata) in modo da avere un sughetto di frutta che terrete da parte per bagnare i savoiardi.
Mettete in ammollo la colla di pesce in poca acqua calda.
Montate la panna.
Frullate le pesche (tenete il liquido a parte!). Salvate qualche pezzetto.
Unite la colla sciolta al passato di pesche, quindi versate nella ciotola con la panna insieme ai pezzetti di frutta salvati.
Foderate con pellicola uno stampo di 28 cm di diametro.
Versatevi il composto e ricoprite con i savoiardi bagnati nel sughetto delle pesche (se vi sembra poco potete diluirlo con un pò d'acqua).
Lasciate in frigo almeno 6 ore, meglio se lo preparate il giorno prima.
Capovolgete su un piatto da portata, togliete lentamente la pellicola e voilà............ buon appetito!