venerdì 19 gennaio 2018

Crostoli.

Stiamo entrando nel periodo del carnevale. Quindi... mascherine, stelle filanti, coriandoli e crostoli.
Era da tanto che non li facevo. Perciò mi sono messa all'opera: impasto, nonna papera per una sfoglia sottile ed ecco qua...


Mi son detta " hai esagerato come al solito!". Mi credete? Sono quasi finiti!
Buoni buoni.

INGREDIENTI (10-12 persone) 
500 g di farina
4 uova
200 g di zucchero
150 g di burro
1 bicchierino di grappa
sale un pizzico
zucchero a velo 
PREPARAZIONE 
Versate le uova intere in una terrina, aggiungete lo zucchero e sbattetele fino a quando lo zucchero si sarà sciolto; unite il burro ammorbidito e diluite con la grappa. Aggiungete la farina e il sale e mescolate con grande cura fino a ottenere un impasto liscio e morbido. lasciatelo riposare un pò, quindi cospargete sulla spianatoia della farina e tirate la pasta col matterello o con la macchinetta per la pasta come ho fatto io, fino a ottenere una sfoglia sottilissima e senza sbavature. Tagliatela a losanghe nella mistura voluta, servendovi dell'apposita rotellina dentata.
Friggetele in olio di semi o strutto, scolatele velocemente e cospargere con abbondante zucchero a velo.

Buon weekend. Ros

martedì 16 gennaio 2018

Ravioli fatti in casa.

Da quando ho trovato la dose giusta per la pasta fatta in casa nessuno mi ferma più! Eh! Eh!
Così mi sono cimentata nei ravioli. Il ripieno è sempre stato un mio problema .
Poi ho letto da qualche parte uno fatto con zucchine e radicchio di Treviso.
Fatti... Buonissimi!
Oggi, però, ho fatto una piccola variante. Ottimi!!!!





Ecco la ricetta....

Per la pasta: 150 GR farina di semola rimacinata
150 GR di farina 00
3 uova intere.
Impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Farla riposare una mezz' oretta. Nel frattempo  preparate il ripieno.
Vi servirà una zucchina grande , un cespo di radicchio di Treviso, ricotta. Rosolare nell' olio cipolla,zucchina e radicchio a pezzetti. Salare.
Una volta raffreddato frullare il tutto ed aggiungere un paio di cucchiai abbondanti di ricotta. 
Tirate la pasta, formate i ravioli.
Ora non vi resta che cucinarli in acqua salata , scolateli e conditeli con burro fuso. 
Provateli. Sono molto gustosi. 
Ero scettica per l'abbinamento zucchina/ radicchio. Invece... Provare per credere. 
Buon appetito.  Ros



domenica 7 gennaio 2018

Crostatine.

Perché farne una soltanto quando , con lo stesso impasto, possiamo creare più cose?



Base frolla, marmellata di lamponi, pesche sciroppate e namelaka.




Base frolla, crema nocciole, namelaka e scagliette cioccolato.



Base frolla, marmellata di lamponi, namelaka e praline al cioccolato bianco.


Il tutto fatto in casa.
Ciao ciao.  Ros 

venerdì 5 gennaio 2018

Sta arrivando la Befana!

Stanotte arriverà, portando dolciumi ai bimbi.  Ai più birbantelli anche carbone!

Qui passerà portando anche carbone!!!!  Chissà cosa diranno i nipoti!  Eh! Eh!
Ho rifatto il carbone. Buonissimo. Friabile. Non è difficile da fare. 
Se volete cimentarvi siete ancora in tempo. 
La ricetta la trovate QUI.

Buona Epifania tutti!   Ros

giovedì 28 dicembre 2017

Per il pranzo di Natale ho preparato un pane buonissimo, morbidissimo. Naturalmente con lievito madre.

La ricetta la trovate QUI.

Io ho convertito il lievito di birra con il lievito madre.
Per chi lo volesse provare:
PM 300gr contro i 40gr di lievito di birra.
Naturalmente è necessario bilanciare tutti gli altri ingredienti.
Ho usato 800 GR di farina 00, 250 ml di latte e 150 di acqua. Il resto tutto uguale.
La ricetta è in serbo, ma si traduce con google praticamente in automatico.
Ve la consiglio vivamente.

Ho anche preparato un antipasto con pasta sfoglia, wurstel e zucchine grigliate.


E non poteva mancare il classico tronchetto di Natale.


Rotolo farcito con panna e mascarpone, ricoperto con ganache al cioccolato fondente e decorato con marzapane. Tutto fatto in casa.
Ora un po' di dieta in previsione del cenone di Capodanno.
Ciao ciao.  Ros





lunedì 25 dicembre 2017

sabato 23 dicembre 2017

Folletti in cucina.

Le scuole sono chiuse per le vacanze natalizie.
Quindi dove vanno i bambini? Dai nonni!!!!!
Tenerli impegnati è sempre un problema.
Oggi abbiamo fatto i biscotti ed un alberello in pan di  zenzero.
Di seguito le fasi dell'opera.....







Ed ecco terminato l'alberello decorato con gli smarties.  Lo mangeremo il giorno di Natale.
Un saluto a tutte!   Ros

giovedì 21 dicembre 2017

Piccoli regali .

Un pensierino per tutti.
Biscottini fatti  rigorosamente in casa ( 1000 calorie per biscotto!!! Ma sono così buoniiiii!) e folletti profuma armadio. Fatti da me, con le palline di legno per profumare gli armadi.


Ecco qua i biscottini. Più cioccolatino portafortuna a forma di coccinella.



Eccoli qua tutti insieme.


Questi, invece, rappresentano i miei tre nipotini. 
Ci rivediamo a Natale per gli auguri! 
 Buon lavoro a tutte!!!!    Ros

lunedì 18 dicembre 2017

Non ci può essere Natale senza pandoro.

Ed allora che pandoro sia!
Anche quest'anno, nonostante il tempo tiranno, sono riuscita a fare il pandoro, con il lievito madre, ovviamente.
Ecco qua mentre lievita e poi cotto.






Che profumino!!!

sabato 21 ottobre 2017

Oggi.... FESTA!!!

Con un po' di ritardo sulla solita tabella di marcia, quest'anno si festeggiano insieme i compleanni di Mattia e Alex.
Si sa, la vita ci prospetta cose belle e cose tristi, arrivano quando meno te le aspetti e scompigliano tutti i piani.
L' unica certezza rimangono le torte di nonna per i suoi cucciolotti.
Ecco cosa ho preparato:




Per Mattia che compie 5 anni la torta con Flash.


Per Alex una torta con le macchinine che a lui piacciono tanto.
Chiffon cake e granatina.

Ora corro a consegnarle ed a trasformarmi in fotografa!
Ciao a tutti.            Ros



lunedì 2 ottobre 2017

E... TRE!

Sono diventata nuovamente NONNA! Per la terza volta.
 E per la terza volta è un bel maschietto!

 
Questo è un fuori porta che ho preparato per Liam.
Un saluto veloce a tutti/e.     Ros
 

sabato 16 settembre 2017

Ancora acrilico.

È trascorso un po' dall'ultimo post. È passata l'estate tra cose belle e meno belle...
Oggi voglio farvi vedere l'ultimo quadro che ho fatto..






Con luce naturale, al tramonto ed un particolare.

lunedì 12 giugno 2017

Aggiornamenti.

Mi sono accorta che è passato un mesetto dall'ultimo post. Ma non mi sono rammollita.... anzi!
Fra una corsa e l'altra mi sono anche rilassata. Guardate qua: mi sono data alla pittura!
Be', non seriamente, solo qualche scarabocchio con i colori acrilici
Così ho riempito alcune pareti di casa.







Fatti in 3 mesi.  A me piace l'astratto in genere, perciò non potevo allontanarmi tanto. 
Cosa ne pensate? Ai miei amici piacciono. L'importante è che mi rilasso nel realizzarli. 
Un salutone a tutti.       Ros


martedì 9 maggio 2017

Scatoletta porta dentini.

Tempo fa ho comperato due scatoline in legno per quando i miei nipoti perderanno i loro dentini.
Dovevo personalizzare in qualche modo, così da distinguerli.
Cosa meglio del colore? Così li ho dipinti con i soliti colori acrilici.
Da così .... a così!


giovedì 4 maggio 2017

Pasticceria moderna.

La pasticceria si evolve continuamente. Avete mai assaggiato quei dolcetti al bicchierino che si mangiano in due bocconi e costano una botta? Una sorta di semifreddo, insomma.
Bene, ho fatto un corso sui cremosi, più per curiosità ( a casa mia le porzioni devono essere belle grandi). E così ho capito perché costano tanto e perché le porzioni sono mignon. Sono supercaloriche, ma proprio super!!! E piene di materie prime non proprio economiche visto che non le trovate tutte al supermercato.
Abbiamo fatto quattro tipi di creme: al caramello, al limone, al lampone ed al cioccolato.
A casa ho strutturato questo dolcetto:







e la famigliola l'ha spazzolato. In due bocconi. 
Da domani......... dieta!      Ros

mercoledì 3 maggio 2017

Un connubio perfetto: menta e cioccolato.

Oggi vi mando QUI, da Benedetta, per una nuova ricetta di un dolce facile, veloce e supergoloso.
Unico problema: deve piacervi la menta. Ma vi assicuro la riuscita del dolce! È super!!!






Attenetevi scrupolosamente alle dosi indicate: il dolce è equilibrato  perfettamente in consistenza e gusto.
Perfetto per l'estate!
Provatelo e poi fatemi sapere.....
Un salutone.    Ros

domenica 30 aprile 2017

Riciclo creativo.

Una volta scoperti i colori acrilici ti viene voglia di colorare tutto!
Mi servivano due vasi da tenere in casa . In giardino ho trovato due di terracotta un po' datati .
Perché non ringiovanirli?
Li ho dipinti, decorati  . Ed eccoli subito pronti per l'uso.





Già in lavoro! 
Carina l'idea, vero?  È un lavoretto facile veloce. I colori acrilici asciugano in un attimo. Il resto lo avevo tutto in casa. 
Alla prossima. Buon week end a tutte/i.     Ros


Carnevale a Venezia

Siamo arrivati a Carnevale! Un appuntamento da non perdere! Allora perchè non sbirciare cosa succede a Venezia? Eccovi un assaggio di quello che si può vedere in questi giorni. Gustatelo con calma e poi fate un pensierino per l'anno prossimo: perchè non vederlo dal vero? Un'atmosfera particolare, maschere stupende che non vedrete in altri posti......... da provare almeno una volta nella vita!